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【即將出版】最實用家常餡料完整大收錄

最實用家常餡料完整大收錄



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雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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中式麵點餡料

餃子、包子、餡餅…

鮮肉-高麗菜肉末餡、南瓜雞肉餡、胡椒牛肉餡…

海鮮-干貝鮮蝦餡、蝦卵花枝餡、韭菜鮮蚵餡…

蔬食-香菇筍丁素肉餡、馬鈴薯雞蛋餡、雪菜筍香餡…

甜味-紅豆沙餡、芋泥餡、

人氣輕食餡料

披薩、口袋餅、帕尼尼、春卷、飯糰、麵包、糕餅…

奶油花生餡、焦糖餡、土鳳梨餡、卡士達餡…

本書特色

重點訴求:

[萬用餡料一次學會]


水餃、煎包、餡餅、包子、酥餅…等等,這些包著美味餡料的料理,每一種都讓人垂涎三尺。但是因為餡料是包在裡面的,若能自己動手做,衛生和食材自己把關,吃起來就更安心了。

但內餡的作法千百種?有沒有實用的萬用餡料呢?本書精選了100多種最常吃常用的美味內餡做法,鮮肉、海鮮、蔬食或是甜味的內餡…一次收錄,並示範可以應用的料理,且每一道餡料都標示適合的運用方式,簡單又方便。




新聞分享



醫學技術發達,許多常見的小兒疾病已逐漸獲得控制,唯獨小兒過敏比例仍年年飆升,門診中常見小孩受過敏之苦,從異位性皮膚炎,到過敏性鼻炎、結膜炎,甚至是氣喘,大多數的家長也已意識到「預防過敏」的重要性,那為什麼過敏比例卻居高不下呢?

婦兒安婦幼中心小兒科主治醫師黃菁樺副院長表示,大多數的家長對過敏預防存在著幾種迷思,其一,只要用防塵螨寢具、遠離寵物,就可以預防過敏了!黃菁樺副院長指出,為什麼寶寶處於相同環境,卻有的人過敏,有人安然無恙呢?關鍵就在於體質!注重環境清潔沒有錯,但只做對一半。攝取正確的飲食,不僅可以避免食物引起的過敏,還可以為健康的體質打底,內外兼顧,才是完善的過敏預防之道!

就幼兒而言,他們主要飲食來源就是奶水,家長選擇時得要特別注意。黃菁樺副院長鼓勵哺乳母乳,母乳的好處眾所皆知,因其含有上千種的營養素,具有寶寶出生後成長所需的所有營養,同時能提供初生嬰兒非常重要的免疫及抵抗力。其免疫球蛋白就像是在腸道的黏膜塗上一層保護膜,可減少細菌、病毒的入侵,是最理想的嬰兒食品。母乳不足時,可採用「部分水解蛋白配方」,其機轉改變蛋白質的排列組合與立體結構,切斷牛奶蛋白質中容易誘發過敏的片段,將大分子分解成小分子的蛋白質,如此可以大幅降低牛奶蛋白的致敏性。

其二,現在寶寶沒症狀,他應該就不是過敏體質了吧!黃菁樺副院長特別提醒,寶寶三歲前是成長的黃金期,不論是否為過敏體質,應該從出生起就開始預防過敏,並且持續到三歲。很多寶寶都是在一歲之後才出現過敏現象,家長絕對不可以掉以輕心。

就算是沒有過敏性體質的寶寶,如果在長大的過程中身體不斷接受過敏性物質的刺激,體內的過敏性細胞激素持續上升,終究還是會引發過敏性疾病。寶寶一旦過敏,就可能啟動一連串不可逆的過敏反應,從異位性皮膚炎,接著可能會出現氣喘、過敏性鼻炎等症狀,症狀嚴重的日後不但需要使用藥物控制,更需要家長悉心照料,不僅費時費力,大人小孩都苦不堪言!

其三,部分水解蛋白是給過敏兒喝的,我們家寶寶沒過敏症狀不需要。醫師指出,門診中,家長常常以為「部分水解蛋白配方」是給過敏寶寶喝的,但其實不然。寶寶的腸胃道是一個免疫系統,就像一張白紙,什麼東西都不認識,也還沒有辨識功能,若是外來的大分子,就很容易引起寶寶的免疫系統大驚小怪,而啟動過敏反應。「部分水解蛋白配方」是將牛奶的大分子蛋白質,分解成小分子的蛋白質,減少蛋白質中的誘發分子,同時又可培養腸胃道識別外來物,就像是教小朋友認識新東西一樣,一點一點給,久了就認識了!所以部分水解配方是用於「預防」過敏,而非過敏寶寶才可以喝。對於寶寶而言,「部分水解蛋白配方」可提供足夠營養,又可以調整寶寶好體質,是打好寶寶健康基底不錯的飲食選擇。寶寶的健康只有一次,建議家長如有寶寶過敏問題,提前諮詢專業兒科醫師意見。




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