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【搶眼新書】人氣蚵仔料理大全

人氣蚵仔料理大全



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雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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蚵仔一直是喜好海味一族不會遺漏的食材,除了擁有豐富的營養而被稱為大海牛奶外,鮮美的口感更是令人垂涎三尺,不管是新鮮食用、烹調,還是加工製成蠔乾,風味都一樣鮮美,而蚵仔究竟能作怎樣的料理呢?

這次我們將要告訴你,除了超人氣的蚵仔煎、蚵仔麵線外,原來蚵仔還能作出這樣多變化的菜餚包括小吃、家常、經典菜色,豐富可口的程度絕對讓你驚訝,這就一起利用蚵仔來作這40道充滿大海鮮味的料理吧!

◎本書將料理分為2篇a.最正點必學蚵仔料理篇蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵仔酥、蚵嗲、蚵仔餃、蚵卷、虱目魚蚵仔粥(台南鹹粥)、冰心鮮蚵、薑絲鮮蚵湯、乾拌蚵仔b.蚵仔徹底利用料理篇蚵仔包、炸蚵仔春卷、金袋鮮蚵、脆皮鮮蚵、鮮蚵煎餅、牡蠣香菇盒、焗烤鮮蠔、牡蠣蕃茄盅、發財好事(髮菜燴蠔乾)、栗子燒蠔乾、韭黃炒鮮蚵、鮮蚵絲瓜、豆酥蚵、豆醬炒鮮蚵、蒜苗豆豉蚵、合爆雙星(鮮蚵炒豆腐)、味噌牡蠣、雀巢五味蠔、蒜味鮮蚵、鮮蚵長壽麵線、蚵仔什錦麵、蚵仔仁飯湯、排骨蠔乾粥、荷葉蠔乾蒸飯、豆腐鮮蚵湯、酸菜蚵仔湯、鮮蚵吻仔魚羹、鮮蚵餛飩湯、牡蠣濃湯、牡蠣涮涮鍋

◎另外還要教你鮮蚵前處理、清洗步驟、鮮蚵去腥法、選蚵、保存法以及蚵仔各式料理法注意事項,讓你料理「蚵仔」更得心應手!

作者簡介

江麗珠老師就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師,有著「糯米魔法師」的稱號,舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃,原因就在於老師從小就非常熱愛料理,總是跟在媽媽身旁幫忙,而且擁有20多年的市場開店實戰經驗,並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚,且擁有中餐烹飪丙級執照。

著作有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「大受歡迎港式煲湯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」等書。這次麗珠老師將利用來自海洋的牛奶「鮮蚵」,作出令人驚嘆的料理,不管是小吃還是經典料理,都會讓愛吃海味的人停不了口!




新聞分享



繼昨(21)日一天內生成兩個颱風後,中央氣象局表示,今年第七號颱風洛克(Roke,美國命名)也在今日稍早生成。

氣象局指出,位在海南島東南方的熱帶性低氣壓,在剛才已增強為輕度颱風,但預期將會朝廣東移動,對台灣不會有直接影響。對於兩日內連續生成三個颱風,氣象達人彭啟明在臉書指出「超趕進度的!」,連網友都忍不住說「這是馬拉松比賽嗎?」。




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